Dattelpalmen
Blog

Dattel

Herkunft und Botanik

Datteln sind die Früchte der Dattelpalme (Phoenix dactylifera). Sie kann 10 bis 30 m hoch und über 100 Jahre alt werden. Die Dattelpalme ist eine Pflanze der heißen und extrem trockenen Länder. Datteln werden mit Wüstenoasen und orientalischen Geschichten und Legenden verbunden. Unsere Datteln wachsen im warmen Tunesien und werden dort geerntet und weiterverarbeitet. 

Ernte und Verarbeitung

Nach einer Fruchtreife von fünf bis sechs Monaten erscheinen die einsamigen Früchte, die botanisch zu den Beeren gehören. Sie stehen in traubenförmigen Fruchtständen zusammen. Dattelbeeren sind länglich-oval geformt und werden bis zu sieben Zentimeter lang. Reife Beeren werden an der hell- bis dunkelbraunen, manchmal auch goldgelben oder leuchtend roten Färbung erkannt. Ein Baum kann bis zu 100 Kilogramm Früchte liefern, trägt aber nur alle zwei Jahre. Nach der Ernte werden die Datteln entsteint und in Wasser eingekocht. Anschließend werden sie gepresst, filtriert und zu Sirup eingedickt. 

Vorteile

Datteln sind reich an Zucker und haben einen entsprechend hohen Kaloriengehalt. Das brachte ihnen den Namen "Brot der Wüste" ein. Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie B-Vitamine machen sie zu einer gesunden Nascherei. Der Gehalt der Aminosäure Tryptophan ist besonders interessant. Aus Tryptophan entsteht im Körper das Hormon Melatonin, das eine Bedeutung für den Schlaf-Wach-Rhythmus hat. Außerdem soll Dattelsirup ein hervorragendes Heilmittel gegen bakterielle Infektionen sein.

Verwendung

Dattelsirup eignet sich besonders zum Verfeinern von arabischen Gerichten, aber auch pur als leckerer Brotaufstrich.  

Blog

agava Akademie

Zuckerrübe
agava Akademie

Zuckerrübe

Die deutsche Zuckerrübe liefert uns feinsten Zucker - bei uns aber in Bioland-Qualität.
Honig
agava Akademie

Honig

Das flüssige Gold - Erfahren Sie mehr über eins der ältesten Lebensmittel der Menschheit.
Dattel
agava Akademie

Dattel

Datteln das Brot der Wüste
Reis
agava Akademie

Reis

Eigentlich ein beliebtes Getreide, aber als Süßungsmittel nicht zu unterschätzen!
Kokos
agava Akademie

Kokos

Die Kokospalme - das Allroundtalent. Lassen dich von dieser spannenden Pflanze überzeugen.
Sheanuss
agava Akademie

Sheanuss

die Nuss des Karitébaums
Agave
agava Akademie

Agave

Die Agavenpflanze - sie stammt aus Mexiko und liefert uns den unwiderstehlich, süßen Agavendicksaft.
Apfel
agava Akademie

Apfel

Aus sonnengereiften Äpfeln stammt unser Apfeldicksaft. Lass dich von seiner fruchtigen Süße überzeugen.
4 Tipps, wie du Wildbienen etwas Gutes tun kannst
agava Akademie

4 Tipps, wie du Wildbienen etwas Gutes tun kannst

Du möchtest dem Wildbienensterben entgegenwirken? Hier erfährst du, was du dafür tun kannst
Die Wirkung von Honig in 6 Fakten
agava Akademie

Die Wirkung von Honig in 6 Fakten

Welche besonderen Eigenschaften Honig zugeschrieben werden und welche Wirkung diese haben können erfährst du hier in diesen 6 Fakten über Honig.
E-Nummern in der Zutatenliste
agava Akademie

E-Nummern in der Zutatenliste

Oftmals sind E-Nummern auf Zutatenlisten von industriell gefertigten Lebensmitteln zu finden. Aber wofür stehen Sie und welchen Zweck sollen Sie erfüllen?
Die agava Schulung
agava Akademie

Die agava Schulung

Hier gibt es spannende Schulungsvideos zu all unseren Produktkategorien. Es gibt viel zu lernen, zu staunen und erfahren.
Gelierratgeber
agava Akademie

Gelierratgeber

Schnell und einfach leckere Marmeladen und Konfitüren selbermachen
Baobab
agava Akademie

Baobab

Die Frucht des afrikanischen Affenbrotbaumes
Manukahonig
agava Akademie

Manukahonig