Zutaten
| 1 Pck. | agava Agar Agar #100 |
| 1 | Mango |
| 1 | agava Vanilleschote #7 |
| 70g | agava Rübenzucker #21 |
| 500g | Naturjoghurt |
| 100ml | Schlagsahne |
| 90g | Weizenmehl |
| 50g | weiche Butter |
| 40g | agava Rübenzucker #21 |
| 1 EL | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Kardamom |
| 1 Prise | Zimt |
| Hagelzucker zum Verzieren | |
Oster-Mango-Dessert
Nur noch zwei Wochen bis Ostern! Die perfekte Gelegenheit für eine lecker-fruchtige Dessertkreation mit unserem pflanzlichen Geliermittel Agar Agar.
So einfach gehts:
Das Agar Agar wie auf der Packung angegeben vorbereiten. Die Sahne schlagen. Die Mango schälen, etwa ein Drittel des Fruchtfleischs in Würfelchen, den Rest gröber in Stücke schneiden. In einer Schüssel die gröberen Stücke zusammen mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote pürieren. Joghurt und Zucker hinzugeben und vorsichtig unterheben. Das Agar Agar langsam erwärmen, zunächst mit vier Esslöffel der Mangocreme verrühren und schließlich mit der restlichen Mangocreme verrühren. Sobald die Gelierung einsetzt, die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Die Mangocreme auf sechs Gläser aufteilen. Die Mangowürfelchen gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Gläser für zwei Stunden kaltstellen.
Den Ofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°). Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Die Teigmenge zwölfteln und zu circa 6cm langen Hasenöhrchen formen. Diese in der Mitte leicht eindrücken und nach Belieben mit dem Hagelzucker verzieren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech auf mittlerer Schiene circa 7-8 Minuten backen.
Die Mango-Desserts vor dem Servieren mit den abgekühlten Öhrchen verzieren. Guten Appetit!
