Zutaten
| 1 | Apfel |
| 125g | Weizenmehl |
| 75g | agava Rübenzucker |
| 1/2 TL | agava Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 125ml | pflanzliche Milchalternative |
| 50g | agava Sheabutter |
| 1 Päckchen | agava Vanillezucker |
| 75g | Weizenmehl |
| 35g | agava Sheabutter |
| 30g | agava Rübenzucker |
| 1 Schuss | kaltes Wasser |
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und die Muffinförmchen vorbereiten.
Die Sheabutter abwiegen und in einem Topf schmelzen. Apfel entkernen in kleine Stückchen schneiden.
Die trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen.
Sheabutter und Milchalternative in eine zweite Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren.
Das Mehlgemisch portionsweise in die nasse Masse geben und mit einem Löffel mischen. Apfelstückchen unter den Teig heben und anschließend in die Förmchen füllen.
Die Streuselzutaten zu Streuseln kneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser beigeben.
Die Streusel auf den Teig geben und für ca. 25. Minuten backen, bis sich die Streusel etwas goldbraun färben. Die Muffins abkühlen lassen.
