Zutaten
| 300g | Zucchini (gerieben und gut ausgedrückt) |
| 200g | Zartbitterschokolade (vegan) |
| 120g | vegane Butter |
| 300g | Dinkelmehl |
| 2 TL | agava Backpulver #1 |
| 30g | agava Kakaopulver #17 |
| 130g | agava Rübenzucker #21 |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | große, reife Banane |
| 1 EL | Zitronensaft |
veganen Zucchini-Schokokuchen
Happy Veganuary Entdecke unseren veganen Zucchini-Schokokuchen mit einer süßen Note! Probiert es aus und erlebe den leckeren Genuss ganz ohne tierische Produkte.
So einfach geht’s:
1. Die Zucchini raspeln & gut ausdrücken.
2. Zwei Drittel der Schokolade mit 100g veganer Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchenform einfetten.
4. Das Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Salz miteinander vermengen.
5. Die Banane zerquetschen und mit Zitronensaft und der geschmolzenen Schokomasse einrühren. Die Zucchini unterheben & Teig in die Form füllen.
6. Jetzt ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht vergessen!
7. Für die Glasur: Übrige Schokolade mit der restlichen veganen Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf den Kuchen geben.
Genießt diesen saftigen Schokokuchen und teile ihn mit deinen Liebsten!
