Zutaten
| 225 g | Mehl |
| 75 g | unbehandelte Mandeln |
| 60 g | agava Puderzucker #14 |
| 135 g | vegane Butter |
| 30 g | kaltes Wasser |
| 12 TL | agava Kokos Creme Vanille |
| 6 TL | Erdbeermarmelade |
| 500 g | frische Erdbeeren |
| Kokosflocken | |
Vegane Erdbeer-Mini-Tartes
Die Erdbeerzeit ist in vollem Gange und wir haben das perfekte Rezept für euch! Diese Mini-Tartes sind nicht nur vegan, sondern auch ein absoluter Hingucker. Egal, ob beim Kaffeetrinken mit der Familie oder als Dessert nach einem Grillabend mit Freunden - sie sind einfach unwiderstehlich!
1. Zuerst mischt ihr Mehl, Mandeln und Puderzucker auf der Arbeitsfläche und gebt dann die vegane Butter in kleinen Würfeln dazu. Knetet alles gut durch und fügt anschließend das kalte Wasser hinzu. Formt den Teig zu einer Kugel, drückt ihn flach, wickelt ihn in Frischhaltefolie und stellt ihn für mindestens 30 Minuten kalt.
2. Heizt den Backofen auf 180°C vor und fetttet die Mulden einer Muffinform leicht mit Butter ein. Nehmt den Teig aus der Folie, rollt ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dünn aus und stecht zwölf Kreise mit etwa 10 cm Durchmesser aus. Legt die Mürbeteigtaschen in die Mulden der Muffinform und drückt sie leicht an. Setzt in jede Mulde ein Papierförmchen und füllt es mit Blindbackkugeln (z.B. trockenem Reis oder Kichererbsen).
3. Backt die Mini-Tartes etwa 25 Minuten im Ofen. Nehmt die Form heraus und lasst sie ca. 5 Minuten abkühlen. Löst sie dann vorsichtig heraus und lasst sie auf einem Kuchengitter komplett auskühlen.
4. Füllt die Tartes behutsam mit der Vanille Creme und bestreicht sie mit einer dünnen Schicht Erdbeermarmelade oder Erdbeerenkonfitüre. Toppt sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Kokosflocken.
Eure veganen Erdbeer Mini Tartes sind bereit zum Genießen! Lasst es euch schmecken und teilt die Sommerfreude mit euren Lieben.
Tipp: Natürlich könnt ihr die Tartes auch mit anderem Obst anrichten & die Kokos Creme einfach austauschen! Eine leckere Kombination ist auch die Kokos Creme Schoko mit Bananen.
