Zutaten
| Für die Bowl: | |
| 100 g | Parboiled Reis |
| 1 | Rote Beete (gekocht) |
| Rote Rettichsprossen | |
| 1/4 Pck. | Edamame |
| 1/2 | Mini Gurke |
| 1/2 | Avocado |
| 1/4 | Mango |
| 60 g | Dosenmais |
| 1 | Tofu (natur) |
| 1 | Karotte |
| 80 g | Cherrytomaten |
| 2 | Radieschen |
| 1/4 | Granatapfel(-kerne) |
| Cashewkerne | |
| 10 g | Sesamsaat |
| 10 g | Chiasamen |
| Für die Tofu-Marinade: | |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 EL | agava Vielblütenhonig |
| Chiliflocken | |
| 1 EL | Sojasoße |
| Für das Honig-Senf-Dressing: | |
| 1/2 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | süßer Senf |
| 1/2 EL | Essig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1/2 EL | agava Vielblütenhonig |
| 1 | Zitrone |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Reis nach Packungsanleitung kochen. Tofu würfeln. Mit 1 EL Honig, Chiliflocken und 1 EL Sojasoße vermengen und nun mit Rapsöl in einer Pfanne anbraten. Rote Beete in Würfel schneiden. Karotte schälen und in Stifte schneiden. Gurke waschen und mithilfe eines Gemüseschälers in dünne Streifen schneiden. Mango schälen und im Anschluss würfeln. Cherrytomaten waschen und vierteln. Granatapfel vierteln und die Kerne vorsichtig herauslösen. Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in Scheiben schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen.
Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse pressen. Senf, Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Honig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten, mit Sesamsaaten, Chiasamen sowie gerösteten Cashewkernen garnieren und mit dem Dressing servieren.
Natürlich ist der Inhalt der Bowl komplett individualisierbar. Du magst keine Rote Beet? Kein Problem, tausch ihn doch einfach gegen frischen Rotkohl aus. So könnt ihr ganz leicht die Zutaten verwenden, auf die ihr auch wirklich Lust habt.
