Zutaten
1 Pck. | Agava Vanillezucker #6 |
2 TL | gemahlener Zimt |
4 EL | Wasser |

Gebrannte Mandeln
Zucker, Vanillezucker, gemahlenen Zimt, Zimtextrakt, und Wasser mischen, in eine beschichtete Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Anschließend die Mandeln hinzugeben und alles gut verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, bis das Wasser nach und nach verdampft ist. Der Zucker legt sich als weiße krümelige Schichte um die Mandeln. Nun die Mandeln weiter umrühren und in der Pfanne gleich karamellisieren lassen. Dabei können sich Karamellfäden bilden. Die Mandeln fangen nun an zu bräunen. Bitte drauf achten, dass die Mandeln nicht zu dunkel werden. Wenn die Mandeln eine gute Bräune erreicht haben, sie noch einmal gut durchmischen und anschließend auf einen Bogen Backpapier geben. Die Mandeln voneinander trennen und erkalten lassen. Die kalten Mandeln können nun in kleine Säckchen verpackt und verschenkt werden.