Agava Kuerbis-Schoko-Brot
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Kürbisbrot mit Schokoswirl

60 Minuten • Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

200g Hokkaidokürbis
100ml Sojamilch
100g vegane Butter
20g frische Hefe
325g Weizenmehl
100g Weizenvollkornmehl
1 Prise Salz
1 Prise Salz
75g agava Kokosblütenzucker
1 gestrichener TL Zimt
175g agava Kokos-Creme Schoko mild

Kürbisbrot mit Schokoswirl

Ofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne auskratzen, Kürbis in Spalten schneiden und 25 Min. backen. Abkühlen lassen. Frucht eisch mit einem Löffel aus der Schale holen und pürieren.
Sojamilch und Butter vor- sichtig lauwarm erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Hefe einrühren. Mehle mit Salz, Kokosblütenzucker und Zimt mischen. Sojamilchmischung und Kürbispüree abwechselnd unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Teig ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 0,5–1 cm Dicke ausrollen. Schoko- aufstrich darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm freilassen. Teig von der langen Seite her aufrollen, einmal längs halbieren und die beiden entstan- denen Stränge ineinander verdrehen, sodass die offenen Seiten nach oben zeigen. Teig in eine gefettete Kastenform legen und bei 180 °C 45 Min. backen.

Das Rezept haben wir aus dem Eve-Magazin.

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