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Frühlingssalat

25 Minuten • Schwierigkeit: Leicht

Zutaten

1 Packung gemischter Pflücksalat
1 Bund Radieschen
1 Avocado
1 Dose Kichererbsen
50g TK Himbeeren
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 EL agava Himbeersirup
4 EL Wasser
Salz

Frühlingssalat

Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Anschließend mit einem EL Olivenöl und Salz vermengen und auf ein Backblech geben. Bei 200 °C im Backofen für ca 15 min goldbraun rösten. In der Zwischenzeit den Salat waschen, die Radieschen und die Avocado in Scheiben schneiden. Für das Dressing einen EL Olivenöl mit dem Essig, den TK Himbeeren, dem Himbeersirup und dem Wasser pürieren, sodass ein schönes Dressing entsteht. Mit Salz abschmecken. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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