Zutaten
| 150 g | Haselnüsse |
| 150 g | Mandeln |
| 100 g | agava Orangeat #22 |
| 100 g | agava Zitronat #23 |
| 3 | Eier |
| 100 g | brauner Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 3 EL | agava Akazienhonig |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1/2 TL | agava geriebene Orangenschale #16 |
| 25 | Oblaten |
| 80 g | agava Puderzucker #14 |
| Wasser | |
Eier mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine schaumig rühren. Den flüssigen Honig hinzugeben. Orangeat und Zitronat unterheben und Zimt, Lebkuchengewürz und die Orangenschale dazu geben.
Nun die gemahlenen Nüsse zum Teig geben und kräftig durch rühren. Den Teig einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Oblaten auf dem Backblech verteilen. Mithilfe eines Esslöffels auf je eine Oblate ausreichend Teig für einen Lebkuchen verteilen. Den Teig mit den Fingern zu einer Kuppel formen. So lange fortfahren bis der Teig leer ist. Die Elisen Lebkuchen nun für 15 Minuten im Ofen backen. Sie sind perfekt, wenn sie auf Fingerdruck noch etwas nachgeben und leicht feucht sind. Abkühlen lassen. Nun den Puderzucker in eine Schale geben und nach und nach mit etwas Wasser auffüllen, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Die Lebkuchen nach Belieben mit der Oberseite in die Glasuren tauchen. Abkühlen lassen und frisch genießen.
